活性炭味精行業(yè)廣泛應(yīng)用｛活性炭廠家提供｝
2015-7-22 16:57:10 點(diǎn)擊：
活性炭味精行業(yè)廣泛應(yīng)用｛活性炭廠家提供｝
北京萬邦清源是北京市最大直銷優(yōu)質(zhì)活性炭廠家，各大中小型水處理廠家都從本公司拿貨，并獲得一致好評(píng)，目前本公司供應(yīng)一味精生產(chǎn)單位優(yōu)質(zhì)椰殼活性炭，并呼吁更多味精廠家前來訂購(gòu)活性炭，提供味精常識(shí)：味精的化學(xué)名稱叫谷氨酸鈉，又叫麩酸鈉，它是一種高級(jí)調(diào)味品，既能改善烹調(diào)風(fēng)味，又能促進(jìn)食欲和幫助消化。用紅薯淀粉可生產(chǎn)味精，且生產(chǎn)成本低。
1、工藝流程：制備淀粉水解糖—發(fā)酵—谷氨酸提取中和脫色—濃縮結(jié)晶—干燥篩分—成品
2、工藝操作要點(diǎn)
①制備淀粉水解糖：將紅薯淀粉加水調(diào)成粉漿使其濃度為16波美度，并用碳酸鈉調(diào)pH值至6.2～6.4,加入備好的液化酶，用量為每克干淀粉5單位。用碳酸鈉調(diào)整水解糖液的pH值為4.6～4.8.中和溫度一般在80攝氏度左右。然后加入0.3%的活性漿，攪拌均勻，使糖液脫色，脫色時(shí)間 應(yīng)不少于30分鐘。脫色完畢，將糖液過濾，即得水解糖液。
②發(fā)酵：發(fā)酵的過程分為：斜面活化--二級(jí)搖瓶種子--二級(jí)罐種子--發(fā)酵。接種量為1%,培養(yǎng)溫度35～36攝氏度，培養(yǎng)時(shí)間為35小時(shí)左右。
③谷氨酸提�。捍蟛糠止S提取谷氨酸是采用等電點(diǎn)法。將發(fā)酵液的pH值調(diào)至3.22,谷氨酸就處于過飽和狀態(tài)呈結(jié)晶析出。
④中和脫色：谷氨酸與碳酸鈉中和制成谷氨酸鈉，才具有強(qiáng)力鮮味。中和溫度為60～65攝氏度，中和液的濃度為22波美度，pH值為6.9～7.0。
⑤濃縮結(jié)晶：將脫色液放入真空濃縮鍋內(nèi)，真空度保持在60毫米汞柱以上，溫度控制在60攝氏度以下。當(dāng)鍋內(nèi)液體濃度達(dá)到32波美度時(shí)，即開攪拌機(jī)，關(guān)掉蒸汽，用真空吸入晶種，進(jìn)行起晶，然后將所得晶液在離心機(jī)內(nèi)進(jìn)行離心分離。
北京萬邦清源是北京市最大直銷優(yōu)質(zhì)活性炭廠家，各大中小型水處理廠家都從本公司拿貨，并獲得一致好評(píng)，目前本公司供應(yīng)一味精生產(chǎn)單位優(yōu)質(zhì)椰殼活性炭，并呼吁更多味精廠家前來訂購(gòu)活性炭，提供味精常識(shí)：味精的化學(xué)名稱叫谷氨酸鈉，又叫麩酸鈉，它是一種高級(jí)調(diào)味品，既能改善烹調(diào)風(fēng)味，又能促進(jìn)食欲和幫助消化。用紅薯淀粉可生產(chǎn)味精，且生產(chǎn)成本低。
1、工藝流程：制備淀粉水解糖—發(fā)酵—谷氨酸提取中和脫色—濃縮結(jié)晶—干燥篩分—成品
2、工藝操作要點(diǎn)
①制備淀粉水解糖：將紅薯淀粉加水調(diào)成粉漿使其濃度為16波美度，并用碳酸鈉調(diào)pH值至6.2～6.4,加入備好的液化酶，用量為每克干淀粉5單位。用碳酸鈉調(diào)整水解糖液的pH值為4.6～4.8.中和溫度一般在80攝氏度左右。然后加入0.3%的活性漿，攪拌均勻，使糖液脫色，脫色時(shí)間 應(yīng)不少于30分鐘。脫色完畢，將糖液過濾，即得水解糖液。
②發(fā)酵：發(fā)酵的過程分為：斜面活化--二級(jí)搖瓶種子--二級(jí)罐種子--發(fā)酵。接種量為1%,培養(yǎng)溫度35～36攝氏度，培養(yǎng)時(shí)間為35小時(shí)左右。
③谷氨酸提�。捍蟛糠止S提取谷氨酸是采用等電點(diǎn)法。將發(fā)酵液的pH值調(diào)至3.22,谷氨酸就處于過飽和狀態(tài)呈結(jié)晶析出。
④中和脫色：谷氨酸與碳酸鈉中和制成谷氨酸鈉，才具有強(qiáng)力鮮味。中和溫度為60～65攝氏度，中和液的濃度為22波美度，pH值為6.9～7.0。
⑤濃縮結(jié)晶：將脫色液放入真空濃縮鍋內(nèi)，真空度保持在60毫米汞柱以上，溫度控制在60攝氏度以下。當(dāng)鍋內(nèi)液體濃度達(dá)到32波美度時(shí)，即開攪拌機(jī)，關(guān)掉蒸汽，用真空吸入晶種，進(jìn)行起晶，然后將所得晶液在離心機(jī)內(nèi)進(jìn)行離心分離。
⑥干燥過篩：將結(jié)晶味精于80攝氏度干燥，然后過8、12、20、30目的篩，其中12、20、30目的可作為成品99°味精。大片的可打碎成粉拌入食鹽，作為粉狀味精。過細(xì)的作為小結(jié)晶味精或當(dāng)晶種用。
北京活性炭濾料廠家官網(wǎng)：www.gzzhongye.com
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